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    误人子弟还是定位精准?职业教育的中国式困境,如何打破?

    作者:中国新闻周刊
    发表于:2019-10-08

    中国职业教育之“大”,有目共睹。

    改革开放40年,中国建成了全世界规模最大的职业教育体系。据国家统计局和教育部的最新数据,中国现有中等职业院校10340所,高等职业院校1423所,“现代职业教育体系初步建立”。

    大而不强、多而不精,是中国职业教育快速发展后新的痛点。尽管已经分别占据高中阶段教育和高等教育的半壁江山,但一个普遍的共识是,职业教育仍是教育事业中的薄弱环节。

    根据国家统计局和教育部的最新数据,中国现有中等职业院校10340所,高等职业院校1423所,这是前所未有的。职业教育如何破局,仍是一道典型的中国式发展难题。

    苏州高等职业技术学校“ 中德技术培训中心”的学生,德国“双元制”教学在当地已经落地生根。摄影/中国新闻周刊记者 程昕明

    职业教育的中国式困境

    中国新闻周刊记者/程昕明

    发于2019.7.29总第909期《中国新闻周刊》

    中国职业教育之“大”,有目共睹。


     

    改革开放40年,中国建成了全世界规模最大的职业教育体系。据国家统计局和教育部的最新数据,中国现有中等职业院校10340所,高等职业院校1423所,“现代职业教育体系初步建立”。


     

    大而不强、多而不精,是中国职业教育快速发展后新的痛点。尽管已经分别占据高中阶段教育和高等教育的半壁江山,但一个普遍的共识是,职业教育仍是教育事业中的薄弱环节。


     

    职业教育如何破局,仍是一道典型的中国式发展难题。

    “国家着急了”


     

    “国家极为重视职业教育。然而,作为产业主体的企业并不愿意参与,作为学习者的个体也不愿意接受。这是长期困扰职业教育发展且没有得到有效解决的关键问题。”华东师范大学教授徐国庆说。


     

    事实上,在决策者看来,职业教育从来不是一个单纯的教育问题,它事关经济发展和社会稳定。


     

    上世纪90年代中期,国家一度尝试“以职养职”,将职业教育从行业、企业中剥离出去,走市场化路线。事实证明,这样的政策选择导致了中职教育的迅速滑坡,以及随之而来的“技工荒”。


     

    2002年~2005年,国家史无前例地连续三次召开全国职业教育会议。在2005年的会议上,时任总理温家宝宣布“十一五”期间中央财政对职业教育投入100亿,拉开了国家对职业教育大规模投入的序幕。


     

    你把这些年的政策连在一起看,就会发现对于职业教育这个薄弱环节,国家着急了。在普及了义务教育之后,教育投入的增量是优先发展学前教育还是职业教育?实际上,迫于经济的需求,还是选择了加快发展职业教育,然后再补学前教育的短板。”北京师范大学职业与成人教育研究所所长和震教授对《中国新闻周刊》分析道。


     

    在和震看来,发展职业教育是一条被发达国家印证过的路径。他说,“但凡一个国家进入工业化中期,经济对技术技能人才的需求就会急剧提升,职业教育的价值也会被广泛认可。


     

    作为研究者,和震一直很忌讳使用“平民教育”“差生教育”等概念,反对给教育和人贴标签。“不能说某种教育适合某种人,职业教育类型化的核心是课程性质的不同。与普通教育相比,它确实存在不同,但也是不可替代的。”


     

    这种不可替代性是双向的:既满足社会对职业技能人才的需要,也丰富了个体选择——尽管有一些是被动选择。更重要的是,职业教育为平民阶层、弱势群体提供了最基本的教育保障。据悉,中国职业院校90%以上的学生都来自普通家庭。


     

    和震认为国家对职业教育的投入非常值得而且合算,既提高了国民素质,又避免了很多社会问题。在这个意义上,他觉得职业教育的“政治正确”怎么强调都不为过。

    生源、经费、深造通道


     

    发展不平衡、不充分,是当前职业教育领域的一个突出问题。有分析认为,除了以“示范校”“优质校”为代表的10%,职业院校剩下的90%日子都不好过。


     

    日前,在全国职业教育改革发展现场会上,东部某省教育厅一位副厅长告诉《中国新闻周刊》,中职教育“严重营养不良”,高职教育则“长期处于亚健康”。


     

    严重营养不良,指的是基本办学条件太差。这位副厅长说,“中小学有个教室有块黑板有个好老师就行了,但是职业教育不行,它需要实训,需要大量的经费投入。职业教育就像上世纪七八十年代的中国经济,还处在一个欠发达阶段。”


     

    无独有偶,中部某省的一位教育厅副厅长在现场会上也表达了类似的担忧,“中职教育基础不牢,职教体系就会地动山摇。” 生源、经费、深造通道是他关注的三大问题。


     

    官方数据显示,近年来中职招生数量呈逐年下降趋势,占高中阶段招生总量的比例维持在40%左右,原先大体相当的“职普比例”正在逐渐失衡。中职教育的蛋糕越做越小。


     

    高职院校的资金状况也不容乐观。虽然与普通高校数量相当,但是2018年全国12013亿的高等教育经费总投入中,高职院校只有2150亿元,仅相当于总额的一个零头。


     

    职业教育地位低、资金少,还要承受普通教育畸形发展带来的恶果。


     

    “本科教育重病缠身。”上述东部某省教育厅副厅长在分析职业教育困境时表示,“二十年前,中国的本科教育包括大中专教育都是精英教育。1999年高考扩招后,高等教育大众化,但培养模式还是过去的精英教育模式。社会人才结构应该是金字塔型,可是我们的本科教育占那么大的比例,分布结构严重错位。”


     

    一个引人关注的新趋势是,一些无法就业的本科毕业生甚至到高职、中职“回炉再造”。“这些普通本科高校的毕业生高不成低不就,想当白领没有那么多岗位,想当蓝领又没有那个技术。”这位副厅长说。


     

    2014年开始,国家多次提到要试点地方普通高校向应用型本科转变,让高等职业教育这个“龙头”更有吸引力。但在实际操作中,大部分本科院校对此并不积极。相反,各类高职院校对“升本”充满了热情,一心想“去职业化”。


     

    2015年,时任教育部长袁贵仁就曾公开表态,“原则上中职不升为高职,高职不升为本科。”根据产业、行业发展的实际需要,国家希望保持与之相适应的、稳定的中、高职结构,希望各学校“各安其位,各尽其能,各得其所,在各自的定位上潜心办学”。


     

    今年6月初,首批15家高职院校升格为本科“职业大学”,但变的是名字,不变的是“职业”属性。据悉,这15家高职无一例外都是民办高校,且升格后,校名都保留了“职业”二字。


     

    教育部副部长孙尧在全国职业教育改革发展现场会上重申,“高职专科不会再有一所(通过)升格为本科(去职业化),这条路走不通了。


     

    同时,孙尧还代表教育部表态,全国1200多所普通教育本科高校,除了以“双一流”为代表的研究型高校,剩下至少有一半应该向“专业能力和技能导向”的应用型本科转变。

    “企业是用户,是上帝”


     

    “以服务为宗旨,以就业为导向”的职业教育,天然地要与企业紧密结合。校企合作、产教融合也成为职业教育的重要特征,但在实际工作中却形成了“政府主导、学校本位、企业缺位”的尴尬局面。


     

    2019年4月,发改委、教育部联合印发《建设产教融合型企业实施办法(试行)》。该《办法》称,进入产教融合型企业认证目录的企业,给予“金融+财政+土地+信用”的组合式激励,并按规定落实相关税收政策。教育部同时还公布了24家“先期重点建设培育的产教融合型企业建议名单”。


     

    教育部副部长孙尧在全国职业教育改革发展现场会上强调,“如果学生是我们的产品,企业就是我们的用户,是我们的上帝。一定要动脑筋,想办法把企业积极性调动起来,让他们感兴趣,愿意合作。”


     

    不难看出,政府迫切希望通过政策的引导,改变校企合作“一头冷一头热”的现状。


     

    在不少业内人士看来,加快产教融合,仅靠一些示范企业远远不够,应该以法律形式加以明确。


     

    事实上,以法律形式保障校企合作、产教融合中企业的地位和利益也提了很多年,但《职业教育法》的修订工作却迟迟未能落地。据悉,诞生于1996年的这部法律更多带有“宣示性”,但规定性、约束性不强。


     

    2008年,全国人大曾将《职教教育法》修订列入年度重点工作,但是实质性修订工作至今仍未完成。今年2月,国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》再次提出,“推动落实《中华人民共和国职业教育法》,为职业教育改革创新提供重要的制度保障”。


     

    对于《职教教育法》修订的“难产”,有受访者认为,职业教育行业的实践变化太快是一个重要原因,即便是行业自身对于职业教育的认识也在不断更迭中,而法律则需要相对固定成熟的共识。


     

    相比之下,一些地方在立法上走在了前面。比如,今年3月江苏省在全国率先推出《职业教育校企合作促进条例》,统筹考虑、合理界定各方责任,着力解决校企合作中的突出问题。


     

    北京大学中国教育财政科学研究所助理研究员田志磊在接受《中国新闻周刊》采访时表示,对于企业而言,在产业创造的财富中自我保留的越多,职业教育越能对其高附加值、高技能专用性的岗位提供人才,需要其承担的成本越低,其参与职业教育产教融合的意愿就越高。


     

    但实际情况是,高昂的硬件成本、管理成本,有限的收益和人员的流动性都严重抑制了企业尤其是中小企业的合作积极性。在企业的账本上,投入产出比是首要问题。

    职业教育滞后于行业发展是企业不积极的另一个重要原因。


     

    在苏州某台资企业工作多年的一位人事经理告诉《中国新闻周刊》,除非有特别大的科学突破,否则职业院校的知识体系可能几十年都不会变。“举一个最简单的例子,不少职业院校实验室里的示波器都是20年前的,你到了企业怎么去做检测?”


     

    这位人事经理表示,即使是订单式培养的学生到了企业之后可能也要进行3到6个月的脱产培训才能上岗。“半年左右的时间没有产出,一直在半工半学,这对企业来说蛮头疼的。”

    是误人子弟,还是定位精准?


     

    对家庭而言,想要“拥抱”职业教育同样不容易。


     

    “宁愿到星巴克端盘子,不愿到职校学本事”“宁做工资两三千的白领,不做工资五六千的蓝领”“进工厂还不如送快递来得自由”……社会上对职业教育的歧视使得大多数家庭不愿意把孩子送到职业院校。


     

    一些学生即便进了职业学校,也会千方百计地升学,中职升高职、高职升本科。一位职业院校老师透露,在他们学校60%~70%的学生都会选择升学。


     

    但也有例外,比如称为“网红”的小龙虾学院就成了不少学生和家长追捧的香饽饽。


     

    今年夏天,湖北省江汉艺术职业学院潜江龙虾学院的第一届毕业生拿到了普通专科毕业证书,据说这批学生毕业之前就已经被“预订”一空,薪水高达6000元~12000元。


     

    2017年,潜江龙虾学院成立之初就一炮而红,甚至引起了主管部门的关注。教育部职业与成人教育司负责人就曾表示:“有的学校开出了龙虾专业,不能够这样……专业的设置是一件非常严肃的事情,是有科学性的,不能够误人子弟。”


     

    面对批评,校方自认为并不违规,因为他们开设的并不是“龙虾专业”,而是专业目录上的烹饪工艺与营养、餐饮管理和市场营销专业,只是将烹饪小龙虾作为重点。


     

    打擦边球也好,品牌炒作也罢,潜江龙虾学院可谓是名利双收。据悉,2019年它的招生人数已经扩大到200人。在职业院校普遍招生困难的背景下,成功逆袭。


     

    “小龙虾学院听起来不太好听,但是人家不仅生存了下来,而且发展得挺好,从养殖到烹饪涵盖了整个产业链,定位很精准。”北京师范大学和震教授表示,“这也反映了国家认知和市场需求之间还是有一些差异。”


     

    不仅有小龙虾学院,还有热干面研究院、健身学院、电梯学院,都是职业院校的常规操作,这些以校企合作为主的二级学院反映出职业教育“全口径”服务于国民经济的特性,同时也与所在区域的产业发展紧密相连。


     

    事实上,“网红”专业在职教体系中的占比很低。业内人士认为,与这些“短平快”的服务业技能人才培养相比,高成本的工业技能人才培养才是职业教育的重点。


     

    数据显示,2018届高职高专毕业生就业率排前三位的专业分别是:高压输配电线路施工运行与维护(97.1%)、电气化铁道技术(95.9%)和电力系统自动化技术(95.5%)。

    没人报考,也要永远保留


     

    职业教育是工业化的产物。对中国而言,这也是一个舶来品。德国的双元制、英国的现代学徒制……都曾是中国学习的对象。


     

    早在1985年,德国双元制职业教育试点就在中国6座城市展开。1994年,中德职业教育合作纲领性文件诞生,成为中国迄今唯一签署的政府间职业教育双边协议。如今,中国已成为德国职业教育出口的最大市场。在“德企之乡”江苏太仓,双元制已经推行多年,积累了较好的本土化经验。


     

    6月26日,国务院副总理孙春兰在德国考察时特别提到,职业教育是中德教育合作的一张靓丽名片。


     

    事实上,学习哪一种职业教育模式,首先面临的是选择哪一种产业发展道路。


     

    华东师范大学徐国庆教授认为,走高端制造业路线的国家,必然以要发达的职业教育体系作为支撑。领先全球的美国经济以技术创新和金融控制作为增长点,它的职业教育并不直接服务于产业,而是服务于人的发展,因此被也称为生涯教育。这种产业路线降低了对工人技能水平的依赖。


     

    在北京师范大学和震教授看来,高技能路线和技能替代路线的差异非常明显。前者以德国双元制为代表,强调对工人技能的依赖,后者则以美国的流水线生产为代表。


     

    在北京大学中国教育财政科学研究所助理研究员田志磊看来,“中国大陆既学德国、也学美国,但是做起来好像越来越像中国台湾。”


     

    台湾职业教育一个显著的特征就是重理论、重学历。遍布台湾的“科技大学”事实上就是职业院校的同义词,这既是满足学校、家长“升本”冲动的产物,也造成了学历泛滥和口碑断崖。最极端的一个例子是,一名只考了18分的学生居然上了本科。


     

    不少学者认为,相比之下,新加坡的经验更值得中国借鉴。


     

    一位曾经在新加坡学习过的政府官员对《中国新闻周刊》表示,当地政府对职业院校的层次、数量都有严格的把控,中职院校永远保持在35%的比例。“按理说他们有经济条件让大家都上大专、大学,但如果那样,基础技术工人就没人做,就会出现结构性短缺。”


     

    因为国家小、人口少,新加坡政府要求把人力资源规划精确到95%以上。与此同时,政府还会对招生进行干预和引导,即便像焊接机加工这样的专业没人报考,但也要永远保留。


     

    华东师范大学徐国庆教授认为,对于中国这样一个人口大国而言,以高端制造业作为支柱产业是明智的选择,但是在这种情况下更需要以职业教育为手段,加强对专业设置、专业选择的计划和引导,避免像英国一样,因为职业教育与产业模式不匹配而导致制造业竞争力下降。

    值班编辑:冯超

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    2019美业的风往哪儿吹?美发店经营方向之设计师篇

    2019年已如期而至,2019年美业路在何方?开年大季多少企业、多少设计师看不清前进的道路,本篇文章我将重点讲解2019美发店经营方向之设计师篇。 前几年层出不穷的模式和套路,让很多美业的老板体验后得不偿失,所谓模式,大部分是围绕“快速获取客流和卡金”两个点,这都是美业获客的基本套路。 2019年已如期而至,2019年美业路在何方?开年大季多少企业、多少设计师看不清前进的道路,本篇文章我将重点讲解2019美发店经营方向之设计师篇。著名营销专家刘润教授说,“思考一个商业的底层逻辑有5个:流量、转化率、客单价、复购率、转介绍率”。 美业老板,大部分关注的只有其中2个:流量和转化率,整天思考“拓客和做项目”。“客单价、复购率、转介绍率”另外3个商业基本要素被忽略。做好自己、向顾客讲好自己的故事,这句话应该是2019年的关键词。 一、做好自己,讲好自己的故事 现在,每一个人的生活足迹都在被不同的媒介在记录着。社群经济的大好时代,它是互联网未来发展的方向和新的风口,很多人还没有意识到其实人人都可能有别人需要的资源,其中蕴藏着巨大的商业潜力。现在就是要通过打造以用户为中心的资源社交圈,通过互联网这个大平台,以及市场这个无形的手,优化社会资源的有效配置,帮助用户促进各类资源的展示与变现,拓展优质人脉,让真正的优质资源普惠大众,实现其应有的价值。在美业,比如设计师每天都在发微信,发抖音、发快手,对于大多数设计师来说这只是玩玩而已,当然,也有很多设计师认为这些都是很好的营销手段。 绝大多数设计师并没有认识到这些媒介已经在默默地记录着你的生活,设计师每发的一次作品、每一次发的生活记实、每一次的出国旅行、每一次的进修学习,每一次的参加各种赛事无不被真实的记录。然而,更让人恐惧的是设计师他的顾客、以及潜在他的顾客都在瞪大着眼睛在暗处一直在默默地刷着朋友圈、刷微博、刷抖音、刷快手关注着你。 这时,设计师是否已经明白自己给顾客传递的是价值还是一个垃圾的信息。相比那些已经做好自己,向顾客讲好自己故事的设计师,通过每一次被记录的点点滴滴,都是在向顾客传递着价值,并且让顾客不断地增强对设计师的信心。 顾客能够感受到设计师所做的一切都是要更好地服务顾客,都是要提升顾客的价值进行的努力。提升自己就是为了让顾客更加满意,设计师自己所付出的时间、金钱、经历无不是为了让顾客获得更新、更高级的体验。每一位顾客都已经看到了你的努力、你的变化、你的付出,顾客也更愿意为这些来买单,这也印证了设计师经常会把客单价提高的主要原因吧。 这种独有的资源社交模式,让用户因资源供需诉求而自发汇聚,让资源在用户之间自由流动,自由连接,通过各种社交功能和服务场景,依托圈子强大的“生长力”和“病毒式”传播力,帮助用户以圈聚人,以圈汇源,凝聚情感,塑造认同,资源变现,拓展人脉。 二、真实体验时代的来临 客户消费持续升级和线下“客户体验度”需求升级 “爱美、怕死、缺爱”已经是2019年推动消费升级的三大动力,其实这三大动力和美业紧密联系。 在消费升级背景下01.客户价格敏感度下降;02.体验敏感度增加;03.线下实体店进入体验为王时代.比如像美发行业,会明显感觉客户更加挑剔了,留住客户更难了,原因就是客户需求在不断升级,对体验度要求更高了。 客户体验是由多个点构成一个整体,每个和客户接触点都能影响客户的感受,比如舒适环境、创意店面装修风格、发型师装扮、店内设备设施、设计师和客户互动方式、助理技师的洗头手法、售后服务、客户数据管理等等。真实体验的时代来临,设计师要做好线上与线下两件事。线上的优势就是全天候、自助化。线下的优势就是体验与情感的连接。 对于产品销售以及线上培训而言,线上的全天候与自助化会有相当大的优势,然而对于设计师而言,线上的营销推广才固然重要,对于设计师来说,每天拍一些抖音与快手,向顾客传递的是真实的信息,让顾客真实体验到设计师的设计风格这非常重要,因为,现在顾客已经不会去陌生的美发店进行体验设计师的技术了,究其原因,就是顾客的体验在网上都已经完成了,顾客找到设计师之前已经体验完了你的设计风格。 线下服务好每一个顾客更是设计师的重中之重。对于线下的体验而言,体验就是设计师为顾客设计中让顾客的全程参与与体验,过程中还要体现出设计师与顾客的互动性、娱乐性。这种让顾客获得高级体验的能力取决于设计师的设计能力,比如,任何一位顾客都不清楚自己的风格类型,也不清楚自己适合的发型、服装、饰品的适合的风格类型,如果设计师具备高端的私人定制技术,那么就会从顾客量身定制与量心定制两个方面为顾客进行沟通设计。 (一)量身定制设计 量身定制是设计师根据顾客的专属风格设计顾客适合的发型。这时需要设计师向顾客讲解顾客五官及身材的风格特征,设计师通过九颜人脸美学盒子《人物风格设计辅助工具》让顾客清楚地知道自己的风格类型,设计师在为顾客进行五官拼接的过程中,与顾客之间会产生良好的互动,顾客一会肯定设计师的专业。设计师解决了顾客对自身风格的认知能力,这种专业设计体验是顾客之前没有经历的,这不仅体现设计师的服务差异化,更是体现设计师的技术设计能力。 (二)量心定制设计 量心定制是设计师与顾客深度交流与沟通的方式进行,量心定制在一些设计师眼里就是顾客需求,其实这不仅仅是顾客需求问题,顾客的内在需求往往会与顾客的量身定制产生冲突,其实是没有冲突的,无论顾客想打造什么风格,都要从自身的风格出发,最终设计师帮助顾客进行新的形象定位,在通过风格技术与风格设计结合完成最终的设计。这个过程对于设计师而言,它需要对顾客的需求的把握能力,以及对技术的风格操控能力,把顾客的内外形象统一的能力, 无论是量身定制、还是量心定制都是完全建立在设计师与顾客的良好的互动、娱乐、体验的基础,这种真实体验时代是设计师的设计能力决定的,设计师是否真正具备设计能力,绝定的原因就是设计师是否学习过麒太正宗私人定制设计技术系统。 (三)把自己变得更值钱 不值钱的设计师就是那些想涨价却不敢张的设计师,因为他们知道自己缺少涨价的本领与勇气,他们也知道顾客找他们的原因是因为价格便宜,他们学习课程追求的也是便宜的课程。而把自己变得值钱的设计师往往学习的是高端技术,高端设计与美感知识,带给到顾客的也是高级设计与美感的高级体验。设计师不同的选择决定设计师不一样的人生,不一样的技术创造的也是不同的价值。 科技的驱动,带来的直观结果就是,线上线下紧密融合,顾客对于参与感和体验感的要求提升。线上购买,线下提货,这就是新零售。而相对服务行业,则是线上引流,线下体验。 小米因为线上没有发展空间,就转做线下,全国布局体验店。当年的淘宝让多少年家实体店死掉。同样现在,做线上的店面就会搞死多少没有做线上的店面。现在就是一个历史分水岭。如果你不做,另外一些人做了,就会把没做的给挤掉。历史的大浪淘沙,优胜劣汰就形成了。 微信9亿的流量圈,你怎么能离得近一些为你所用,当然要有自己的入场券,而小程序你是你的入场券!全中国没有用微信的人不多了。你可以不用,但你的对手在用,微信就会让对方抢走你的客流。 美发店面如何做好线上?必须密切连接顾客与服务。让顾客在线上形成自主预约、购买商品、评价、支付等习惯,这个根本不用你来培养他们的习惯,你只要提供路径就可以了。顾客一旦形成路径依赖,二次到店、重复到店率就解决了。 追求个性、品质、体验感 ,这都是新的消费走向,所以对实体店来说,线下的场景化建设也是店面必须要做的事情。体验式消费,是未来获取顾客的最直接的机会。服务标准化、个性化、定制化,都是店面逐渐完善的服务。 2019 发型师不仅要做好自己,向顾客讲好自己的故事,还提高自己的设计能力,提高自身形象、提高顾客的更高级的技术设计体验感,并且要不断的学习更有价值、更高端的技术,当然那些基础技术薄弱的设技师也要加强最基础技术的学习。

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    美发店经营标准成本怎么设定以杜绝亏本?

    作为从事美业工作13年多的资深人士,我来给各位消费者分析一下美发行业是怎么暴利的? 下面都是美业人不愿提及的秘密,我冒死揭露,希望大家都点赞转发评论起来。美发店做一次染发烫发,成本到底是多少钱?美发店烫发染发的成本是浮动的,你没必要了解这些,你只需知道你做的发型是否满意就行。烫染的收费主要和技术有关,产品的成本很小,而人员工资、房租水电等综合成本是很高的。先讲个故事给你,你就明白美发店的手法方式了。 一位富翁骨折找一位名医接骨,被收了2万元。富翁问名医你就用了一根钉子给我接骨,怎么收我2万?名医回答:钉子的成本1元,怎么把钉子接到骨头上19999元。富翁恍然大悟……现在的很多人老是较真你的什么成本价,从不考虑别人的专业价值!成本是什么?(是时间,经验,风险,资历,渠道,关系,劳动力,服务……) 其实在烫发染发中,产品的成本是最低廉的,产品品质的高低必须依附在技术之上,在烫发染发的收费中,产品的成本很小,而专业技术和综合的成本很高很高。送你一盒烫发水你自己能烫卷头发吗?对于烫发来说,怎么把直发烫成卷发,还要发展健康,受损很小,效果很好,这就是最大的成本。你遇到一个技术很差的发型师,顶级的烫发水也有可能把你的头发彻底报废! 美发店做一次染发烫发,成本到底是多少钱? 美发师是用多年积累下来的经验来为你烫染,而且这些技术必须通过不断的学习、进修才能掌握最新的技术资讯,这些都需要花费大量的时间和金钱,这些都是成本的一部分。 前面我说了成本是浮动的,这也和顾客的流量有关系。我们做个简单的计算,假如一家店的房租是5000元一个月,如果这个月烫了10个顾客,每人收费200元,才两千元 的收入,连房租都保不住,你说成本是多少?也就是数量越大成本越低,但开店就是为了赚钱,是通过自己的技术付出换取报酬。所以理发店的烫染收费和产品的成本没有多大的关系,和房租、水电、各种税收收费、设备的折旧、维修、宣传、人工工资等结合在一起计算。 美发业即是服务行业,也是技术活儿,技术是需要学习的(现在什么最贵?学习),所以都是需要收取费用的,如果觉得贵可以选择你消费的起的店,或者自己在家剪,不需技术,不需要任何费用。希望我们都可以互相理解,尊重!如果实在理解不了,你们也可以做做这个行业,做过了就理解了。理发店的人员分工明确,职称也分得很清楚。这也就注定了收费绝对不相同!他们永远不会给你推荐便宜的设计师。那高级设计师和普通设计师的差别可能不是在理发技术上,而是他们的客源,与客户的沟通技巧,工作时间不同。虽然国家是有一套理发行业的职业技能等级考核,但是没有理发店是每天拿着理发师的资格证出示给客人看的。 一些中型的店面做的产品比如欧莱雅 施华蔻烫染的产品几乎没有真产品。前几年盒欧莱雅冷烫水普通假货几块钱一盒高仿的不超过20。染膏不超过8块一管。开美发店成本最低的就是这些东西美发店所有卖的产品成本可以忽略到不计。什么淘米水洗发护发一套也就30 50店里买个300 500纯暴力 美发店最喜欢的就是你卖店里产品。有时候为了快速削你卡内余额发型师会偷偷的跟你说某某产品巨好用一般不让削卡里金额买的他会跟店长申请让你以567折消费你储值卡里的钱来卖。大连锁店有的会在广州定制自己品牌包装的产品成本略高一点点无非就是包装钱。一般店里不会做淘宝上有卖的产品。 做为资深美发人员,十几年,很多人觉得三五十的烫发水烫发三五百很赚钱,其实现在运营成本很高,基本专业美发店,五十平左右的房租都五千到八千,这还不是一线城市的价,我店在上海,二百平不到,一个月租金十万+,全国大部分地方门面现在都不便宜,员工宿舍二三千,员工吃饭,水电费,产品成本,装修按三年折旧一个月也不少。发型师跟助理的提成,其实下来最多20%的利润,而又不可能那么多做头发,这就是为什么你经常看到很多理发店开业没多久就关门了,为什么不赚钱,是现在行业的问题,基础剪发太便宜,完全要靠做头发才能赚钱,这是不合理的,不健康的,如果理发店光理发老板就能把房租开支够了,他还要推销吗?就健康发展了。也不忽悠了,也不推销办卡了。 我给各位消费者举例说 我们拿第一个档次的美发店举例,你染头发花了300元。 比如这家店是150平米的普通社区店面, 月租金+物管等费 = 2.5万元/月 装修三年一次/20万元 = 5500元/月 保洁+易耗品(一次性工具、为顾客提供的饮品小吃等)+设备更换等等 ≈ 7000元/月 生活费+员工宿舍 ≈ 10000元/月 水电气费 ≈4000千元 税费 ≈ 1500元/月 管理人员+前台+保洁+做饭阿姨工资 ≈13000元/月 技术培训费 ≈ 1000元/月 总计月费用 ≈67000元/月 这家店平均每天服务25 个顾客,每月服务750位顾客,67000÷750=84,那这家店每位顾客的固定成本≈89元 染膏6元 工资120元 发型师提成30%90元+助理提成10%30元 一位收费300元的顾客 成本就花去215元,老板剩85元,还有不到30%利润,你以为老板就稳赚20%多吗?那你就错了,我再给你算一算 这家店一天服务25位顾客,难道每位顾客都做烫发染发,都消费300元以上吗?不可能吧?大部分都是洗吹或者剪头发吧,收费也就50-80元,有会员卡还会更便宜,老板是不是就亏钱了? 所以绝大部分烫染顾客的利润都会拿来贴补洗剪吹的亏损。 美发店经营成本怎样构成?资深业内人士详尽解析 当然收费越高的美发店,不光是档次高,各种成本也相应成倍提高。 现在能保持利润超过20%的美发店,那就算是经营有道,非常厉害,绝大部分美发店利润都维持在10%-15%,经营能力差的就赚不了钱或者倒闭了。 还有两点提一下 一是定价高,除了成本因素,还有就是符合部分消费者好面子的心态,满足部分消费者的心里需求。朋友做个头发花了2000多,我不比她差,我做头发自然不能她他便宜,不然没面子。 第二,有的消费者说剪个头发收100元,还没有别人50的技术好,那你要明白,100元收费里面,技术费用只有30元,另外的70元是其他成本。 同样价值的东西,放在不同平台上,它的价值就不一样。一盒药出厂价10元,医院买你一百元,你不买吗?五星级酒店回锅肉200多一盘,也不一定有苍蝇馆子的好吃吧? 所谓贵与不贵,值与不值,就只能看个人的消费观念和水平了。 再说说买产品给顾客这点事 消费者都认为美发店的产品进价便宜,卖给顾客确收很多钱,我也给你算一算。 比如一套品牌的护理产品,能做5-8次,美发店卖价800,美发店能赚多少呢? 现在一般的美发店是这样分配产品外卖业绩的: 除出成本200元,剩下600元店里和员工分,店里400元,员工200元,你觉得多吗? 400元-固定成本-每次免费加工时的成本+员工每次免费加工是老板还要付工资,美发店还能赚多少钱呢? 有的说一样的产品,超市卖500,你卖800,太黑心了。 超市的人能判断发质,能给你免费加工护理,超市有专业的加工仪器? 美发店经营成本怎样构成?资深业内人士详尽解析 如果一家美发店染发收费七八百上千,但他给消费者用10块钱的产品,那这样的美发店的确是没有职业道德的。 也不排除有小部分无良美发店为以次充好,以低替高,遇到这种情况,消费者在接受服务前,可以要求美发店将自己选的产品拿到面前确认,然后要求发型师方面调配。 美发店也应该让消费者消费透明,比如某美发连锁企业,全国300余家店面,每家店面的每一个镜头上都在显著位置贴上“工作人员必须让顾客确认产品和当面调配产品,如无,顾客可拒绝买单”,我们美发人应该为这样的企业点赞,消费者也不有消费顾虑。 美发店标准成本设定,这里拿连锁系统来举例,总共可分为五大组成部分: 一、经济规模统一化 当决定扩大从事门店连锁经营,关于选址,第一个需清楚界定门店的平米数的大小,因为关系到经济规模运作。既是连锁企业,规模一定要统一化,尤其美业最忌讳开了一家平米数大到500平方米的门店,又接了一间100平方米的小店,业绩、活动竞赛、成本分摊都会产生分歧。 二、开店预算制度建立 预算制度的建立重在稽核开办费用的发生和管控,对于前期资金的投放和周转都能清楚明白,即使是开办费用的增加,也在可控范围内。 三、控制运营成本 随着通货膨胀与其他不可测因素,都有可能增加开业成本,而标准设定就是在协助经营者能有效控制运营成本的增长点。 四、营销活动的公平性 当门店做到经济规模统一化,也建立起开业预算制度,同时控制运营成本,那么门店的营销活动,业绩目标设定与内部竞赛,肯定让所有门店领导者心服口服。 五、提高门店投资回报效益 所有的开办费用都在掌握之中,加上有效的营销活动,则业绩超越损益平衡点(保本业绩),那么,门店利润自然而然产生。

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    理发店经营管理四个秘笈

    对于很多人来说美发行业并不陌生,因为它在我们生活中随处可见,它虽然不像有的人理解的暴利,利润只有20%~30%,但是一年收回成本也足以证明其投入产出了。小尚为大家罗列了一些从事这个行业的人士总结的成功秘籍,希望对有意投资并管理美发店的人士有所帮助 秘笈一:选址合理 独立一楼临街店铺或商场商铺,但对于自己创业的不妨选住宅小区里的社区商铺,既便利租金也相对便宜。周边环境卫生、清洁和美观相当重要,如果与杂货店、饮食店、机械修理店为邻生意将大幅锐减。 秘笈二:良好软件 ·服务亲切、态度良好 ·技术高超、领导流行 ·品牌形象信用可靠 ·客情关系融洽,把顾客当朋友 ·提供丰富的专业资讯 ·服务快速、不必等太久 ·和上下班时间不冲突 ·制度流程系统化、个性化 ·价格合理公道 秘笈三:可靠硬件 店面外观:与美发店相称的现代明亮的店面形象,让人有一种流行、新潮的感觉。 ·门口:清洁、易进出,价格标示清楚,以照片、海报加深印象。 ·柜台:待客有耐心、周到,妥善保管顾客的寄存物品,结账快速准确。 ·等候区:舒适的座椅,提供杂志、报纸以供消遣。 ·操作区:舒适的座椅,干净毛巾和干净地面。 秘笈四:进行顾客管理 1.用心为顾客服务:为每个顾客登记,做好服务追踪。 2.教育及引导顾客 3.建立并运用顾客档案:新顾客增长率是多少?老顾客流失率是多少?哪些是忠实顾客?哪些是过路客?哪些是“心血来潮”型的顾客?感谢“忠实顾客”的捧场。加强“选择性顾客”的向心力。拉近“心血来潮型顾客”的距离,与“过路客”攀点关系。

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    【发廊经营】美发店外卖的"穷途末路”

    本来,在美发店里销售洗发水,既方便了顾客,也增加了美发店的收入,是一件好事,就如在美容院中卖护肤品一样。但是,媒体显然已经盯上了美发店。美发店外卖,日子一天比一天难过。 一个胥渡吧《有一种冲动叫掐死理发师》,一个安徽卫视《谎言终结者》,一阵数落美发店的不是,在社会上引起很不好的影响。打个比喻吧,美发店基本已经被妖魔化! 真的是一块臭肉坏了一锅汤!几个美发店、几瓶洗发水,将整个美发店行业推到了风口浪尖! 当然,日化店、美容院、网店也不好过,今年也是多次被央视揭露报道。 你招惹了谁? 答案很简单,你招惹了顾客!而且招惹了很多顾客! 笔者认同在美发店中可以将产品卖的稍高一点。这就如矿泉水在超市里卖1.5元,但是在饭店里可以卖到2-3元一样。但是,一定要推荐好的产品给顾客,并且定价一定要合理。 我们来看看我们的某些美发店,他们在推荐什么样品质的产品给我们的顾客?他们在按照什么样的价格将产品卖给我们的顾客? 互联网让万物互联,淘宝让产品完全暴漏在阳光之下,信息透明、价格透明,你还幻想信息不透明带来的暴利么?洗洗睡吧! 每个老板都要反省 笔者不知道有多少美发店在产品外卖上存在暴利的情况?也不知道有多少美发店给顾客设置消费陷阱?更不知道有多少美发店以次充好的外卖洗发产品? 在过去,你可以做!因为,过去美容院也是这样做的!很多行业都是在信息不透明的掩盖下暴利的!但是,从今天开始,请就此打住! 因为顾客已经被伤的遍体鳞伤,我们美发店行业已经进入全面的信任危机。 不要再去学什么外卖技巧、外卖话术、外卖绝招、外卖方案了!学的越多,你在顾客面前就越不诚实!顾客就越不信任你!能不推销么?能不说话么? 给顾客用好的产品,站在顾客的角度考虑问题,真心的为顾客服务,把顾客当成亲人和伙伴!这才是我们所有美发店应该做的! 取消美发店外卖 笔者这个副标题,估计会引来一阵拍砖!因为很少有人逐字逐句的读完一篇文章。请平抚一下你那颗浮躁焦虑的心,耐心看完这八条! 第一、不要再学习外卖话术,不要再学习外卖技巧,不将外卖当成独立的盈利项目和财务指标。为什么呢?因为,顾客已经不信任你了,你学的外卖知识越多,你越会引起顾客反感!所以,请直接放弃外卖项目。不理解的,继续往下看。 第二、将原本做外卖的产品直接给顾客使用,不要额外加收费用,同时取消大桶洗发水。不要心疼,不要舍不得,顾客满意最重要!洗一次头用不了几毛洗发水!顾客开心了,你赚钱的机会多着呢。 第三、不要总进那些没品牌的便宜货,多卖品牌产品,有质量保证的产品!美发专业线不乏优秀的洗发品牌!国内最优秀的美发产品是在我们美发店渠道,而不是日化渠道! 笔者最头疼的就是那些爱计较的小老板,就喜欢贪便宜进垃圾货!能不能大气点,拿好东西给你顾客!格局不改变,人一辈子大概就这样了! 第四、顾客在美发店中用了我们优质的洗发水,如果用的满意了,会主动要求带走的!这样卖点东西给客户,就是顺理成章的事了!切记:能不推销么?能闭嘴么? 笔者在超市里是最讨厌推销的,只要有促销员过来,原本是计划购买他的品牌的,笔者也会立即离开,转向购买其他品牌的产品!笔者相信,很多人都有同样的怪脾气!所以,请不要推销。顾客用得好,自己会要求购买的。 特别提醒,美发店里没有外卖项目!不要设定外卖目标!让你的产品自然销售。 第五、根据顾客的发质特点,免费给顾客洗有针对性的、好的洗发水。这一点很重要。我们很多美发店都存在这个问题:根本不看顾客发质类型,只看收费价位,随便就拿洗发水给顾客洗。完全是瞎搞!还谈什么专业?鬼才信。 加5块,给顾客洗A洗发水,根本不看顾客发质和产品功效;加10块,给顾客洗B洗发水,也不看顾客发质和产品功效!头大!这洗发水,你自己用过么?你体验过你推荐的洗发水的真实效果么?自己都不了解,就是瞎推荐?凡是以卖产品为目的的推荐,都是骗子! 第六、洗发水的定价要合理。怎么样算合理呢?请参照超市里洗发水的定价。如果不愿参考日化渠道的定价规则,请参考淘宝的定价规则!打开淘宝搜一下,躲墙角哭去吧! 谁要是想继续坚持你的暴利,你可以尽管坚持!美发店全行业的信誉就是被你们这些人透支的!等有一天,顾客完全不信任我们了,大家都不要卖了! 第七、美发店是服务店,不是零售店,笔者建议美发店尽量减少单纯的产品销售。不要单独卖产品,因为你的卖价很可能不合理!怎么办呢?尽量把产品与项目结合,这样顾客购买的就不仅仅是产品了,而是还有服务。为什么你不能“买服务,送产品”呢?服务是无价的,你懂的。 还是给个简单的方案吧,因为大多数人喜欢“法”,不喜欢“道”和“术”,因为只有“法”是直接落地的。 参考方案:洗发每次28元,顾客一次购买洗发卡,10次280元,送800ml洗发水1瓶。就这么简单。 第八、美发店里不仅仅可以卖洗发水。这一点是给大家做扩展阅读的。我们美发店是一个服务场所,是一个连接消费者的社区,美发品、美容品、护肤品、美甲品、瑜伽品、日用品、生活用品等等,都可以在美发店中销售。你销售洗发水,顾客总感觉你黑了她,因为淘宝上的专业线洗发水价格太坑爹了。 总结:美发店经营是典型的熟客模式,因此顾客满意度直接关乎美发店生意好坏。过去,乱七八糟的外卖、乌烟瘴气的推销,已经将顾客的心伤的很深。今天,我们必须回归!要回归真诚、回归技术、回归好产品、回归好服务!像对待自己亲人一样去对待顾客,发自内心的对顾好,顾客是感受得到的,你的生意还怕不好么?

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    美发店经营有误,该如何改善呢?如何把一个小理发店做强做大?揭秘理发店“运营秘笈”

    这个话题太大了,三言两语是说不明白,再说生意这种事情,没有人能给出具体的方案让你把店做大的。美发店经营有误区,导致没有新顾客也损失了一部分老顾客。可能是因为地理位置不够好,也有可能是因为店面装修配置达不到顾客的要求等。如果美发店老板还想继续开下去,就必须做出对应的改善。那么该如何改善呢? 但是,要想把现在的美发店做好做大,你要具备以下几点,尽管都是纸上谈兵,但都是经验之谈,可以借鉴而已。 虽然美发店的位置在一定程度上决定了很多的问题,但是位置的好坏并不能左右所有问题,如若位置不利,那么在条件允许的情况下,可以进行更换位置做更好的准备。当然不更换位置,把其他方面做得更好也一样可以吸引众多消费者。 美发店的装配配置在很大程度上也影响了顾客的选择。时代在飞速发展,落后的装修风格跟这个时代已经脱轨。如果一个店长在美发店的装修上都是吝啬的,那么在其他设施上更不愿意花费。 有一句话的很有道理,“没有人愿意通过你邋遢的外表,去了解你优秀的内在。”这句话用在美发店的装修上也很合理,人的形象就对应着美发店的装修,装修足够吸引潜在顾客,那么美发店的由内在服务自然就会被更多人所熟知。 由此可见,一家美发店的装修设计和配置是多么重要。美发店是需要店长主要经营管理的,除了店长就是与顾客接触更多的美发师了。在用人这一块,作为店长一定要慎之又慎。 一个优秀的美发师,具备过人的技术实力,会带动美发店的盈利,促进美发店的发展。一个一般的美发师,是能让美发店正常运营不赚不亏。而一个没有能力的美发师,不仅不能给美发店带来盈利,还会给美发店徒增各类麻烦事。 美发是靠技术实力说话,你营销再好,最终还是要用技术,所以没有技术、过硬的技术、过人的技术实力,一切都是空谈。所以,把一个项目做火,所有的活动、销售都要围绕着这个项目,让更多的人知道你才行。用技术拓客,用实力说话,肯定会得到顾客的青睐。 美发店需要什么样的美发师,作为经营者要在自己的心里有一个衡量的标准。从而改善美发店经营模式,让美发店发展的越来越好! 美发店的服务项目是由洗剪吹烫染护组成,你认为自己哪一项是你的强项?如果都好,说明都不好,因为没有特色。因此,你必须找到自己的技术特色,就拿这一个项目说事儿,还要把这个项目做到极致,做出自己的特色来,才能拥有更多的顾客喜欢。这一个项目会把你所有的项目带火 ,这就是一点带面的做法,主打一个项目很容易实现,而不是萝卜青菜一把抓,结果往往是捡了芝麻丢了西瓜。 当你的生意好了,技术特色的口碑出去了,自然就有人愿意跟你学、追随你,有了人就不能再用师傅带徒弟拿一套了,就要有一个发展的招兵买马做好人才储备规划了,就是员工的晋升管理规划,每个级别设置要学习的技术内容、考核方法等,让你的员工既能在你这里学到技术,又能有很好的发展,还能赚到钱的话,大家都是愿意跟你一起打拼的。 人品好,能吃苦耐劳,又有上进心还好学的员工,重点培养,有了一帮子和你打拼的兄弟们,你还愁把店做不大吗? 等待时机扩大经营 把店做好容易做大难,大店不是你开一个200平方的大店,就能经营好这家店。因为新开的店是没有客户基础和员工基础,如果管理跟不上,营销没手段,用不了多久有可能就黄了。所以,做强做大一定要做到有备而来,而不是冲动上马。 当你的客源饱和,助理都升到发型师,而你现有的面积又无法容纳更多的客人和员工的时候,就是你扩大经营的最佳时机。 1、小店扩大:在现有面积的基础上,把隔壁的房子拿下,原地扩大是最理想的,因为顾客都熟悉你的店,来去也方便。扩大后,方方面面都要升级,管理系统要更加严谨而科学,营销手段要更加灵活多变。不要因为扩大了,而让失去顾客就不划算,所以既要维护老顾客,又要留住新顾客,你的手段一定要够牛才行。 2、开分店:如果隔壁没有合适的门面,可以在离你1~2公里范围内开一个分店,距离不要太远,是因为你的商圈就这么大,太远顾客会流失,或者又要从头开始,那就太难太难了。一定要借助你老店的影响力,带动新店才行。这个时候员工分流,顾客分流,两个店相互互动,很快就做起来了。 3、多店经营:第二家店开火了,就不要急着开三店,因为你的人员储备还不到位,两个店的顾客未必饱和,所以一定要按兵不动,继续储备员工力量,储备顾客的流量,水到自然渠成,盲目开店往往适得其反。当一切都如愿,顾客饱和员工应饱和,再开一家店,同样的思路,同样的方法,三店也就顺利开起来,如法炮制四店、五店就这么开起来了,每个店都有着自己的商圈,根据商圈的位置和消费水平,指定一些适合消费全体的价格,让每个店都做出自己的特色来,这就是多店经营模式。 当你开第二家店的时候,格局已经发生了变化,你的管理团队一定要建设好,内部的股份划分等一定要落在实处,利润分配等一定要白纸黑字能放在桌面,这样大家的目标明确,做起事情来也会更加卖力。 管理层建设好,架构运行良好,你就要提升自己的管理能力了。聪明的老板都是让别人给自己赚钱,笨蛋的老板都是自己给自己卖命。那么你就要走出去,学习别人成功的经验,懂得一位成功的商人应具备的各种知识,充实自己的管理水平,不断完善自己现有的管理系统。一定要学会慢火煮青蛙这个道理,千万不要出去一听课,立马上头,回来就大动干戈,搞不好会把你现有的模式打碎,所以一定要悠着来。 经验之谈:如何把一个小理发店做强做大? 管理水平提升了,营销手段也不能落后,做生意没有一点商人的头脑是不行的,一定要学会如何激活老顾客,带动新顾客,在不同的季节和节假日做一些有效果的活动。互联网的模式和思维一定不能落后于别人,不仅是要懂,还要会用才行,因为未来肯定是互联网的时代,一定要走在别人的前面才行。 做强做大不是没有可能,而是一定要打好基础,一步一步来,千万不要听信一些模式和系统,大道理谁都会讲,落不了地都是白说。各种漫天飞舞的方案能不能落地,才是关键所在。更不能拔苗助长去强行启动,也许别人的一个方案让你瞬间火爆,但以你现在的技术实力和经营店面的水平,是很难驾驭的,活动结束就会发现是一片狼藉,抱怨声四起,各种投诉不满要求退款等时有发生, 这些都是你急功近利造成的,最后给人家管理公司交了一笔不菲的加盟费,自己心里滴着血收拾烂摊子,这样的案例多如牛毛,请擦亮眼睛,相信自己,一步一个脚印吧!踏踏实实的走自己的路,才是你唯一的出路。 以上内容,都是本人的血泪史和经验之谈,分享给你,希望能引以为戒吧!

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    行业第一破解:美发店经营管理的十个关键词,绝对收藏,立即分享!

    多年的美发从业经验,笔者发现,美发店做的成败与否,尽管原因很多,但是归纳起来主要就是十个方面。下面笔者就将总结出来的美发店经营管理的十个关键词,分享给大家: 一、美发店经营理念 “道生一,一生二,二生三,三生万物”,这是世间最大的真理,也是最为高深的道理。那么什么是“道”呢?在哲学世界,道是万物的本源,道是万事万物发展的规律;在企业,“道”是管理思想,“道”是经营理念,“道”是企业生存与发展的指导思想。 我们经常用一个人的理念优劣来判断这个人的事业能做多大,而且用这种判断方法得出的结论往往非常准确。这是因为理念决定你的态度、思路和行为,而你的行为最终决定着最终的结果。所以,美发店要想做的好,老板必须有好的理念。 那么什么是好的理念呢?笔者认为在我们美发店行业,要有如下三个方面的理念:第一、是对客户的理念:要以客户需求为中心,追求客户的满意;第二、是对员工的理念:要向员工分享经营成果,把员工当成自己的事业伙伴;第三、是对技术追求卓越的理念:努力提高技术水平,为客户提供更高品质的服务。 理念不能固守,要跟随发展。所以美发店老板要多出去参加课程,去接触新理念、学习新理念、接受新理念、践行新理念。 二、美发店经营定位 相信很多人都听说过“定位”这个词,但是真正了解定位、会运用定位方法的人不多。所谓定位就是你在消费者心目中的具体位置,通俗一点讲就是你的标签。我们以身边的人为例,你会感觉,有的人憨厚;有的人势力;有的人狡猾;有的人精明;有的人爱虚荣;有的人爱嫉妒,等等。这些个形容词就是标签。 美发店也是一样,不同的美发店在消费者心中也会有不同的标签,关键看你希望自己在消费者心中的标签是什么,以及你具体如何做。而这个你所希望的标签,就是你要塑造的定位。 你希望哪些人群成为你的顾客,你的店名、装修、服务、收费,都要跟你的目标顾客相匹配。比如你定位给普通大众,你的洗剪吹价格就不能定得太高;假设你定位成烫染类的店铺,那么你的装修风格就要时尚;假设你想定位成高端店,那么你的重心必须落在服务上。 定位要在投资美发店前想好,这样才方便后面的规划。定位是只集中服务于某一个群体,然后对这个群体的服务做到极致。定位是有所为有所不为,定位是你区别于竞争对手的特色点。 定位也不是一成不变的。你当初的定位可能是错误的,那么你就要调整定位。你的生意如果不好,你首先要想到的也应该是定位。理论上讲,只要你定好位,就算再不好的位置、最少的投资,都可能获得成功。 三、美发店经营选址 店址不能随便更换,所以选址是一项重要的长期投资。从表面上看,选址只是选择开店的位置,但实际上其背后是选择你的经营方式、和定位你的目标客户群。 假如你想针对高端市场,那么你可能会把美发店开在高端购物商场里;假如你想通过会员制来发展生意,那么你可以将美发店开在写字楼里;假如你想通过价格优势和大量的客户数量来发展你的生意,你可以将美发店开在商业区里;假如你想针对学生市场,你可以将美发店开在学校聚集的地方等等。 店址是商圈,店址是你的定位,店址是你的经营方式。所以,有些专家宣称,做生意就是选址、选址、再选址。可见,选址是多么的重要。 有人说,我的选址错了怎么办?两个办法,一个是调整你的定位、策略;另一个就是关店、重新选址再开。 四、美发店经营装修 美发能带给人以美丽,引领着时尚潮流,属于时尚行业,店铺设计应透着时尚和艺术。但是在现实中,我们却很少看到时尚、艺术的美发店。这是因为很多美发店老板只是把美发当成是一项谋生的技术,在他们心里的关键词是:“洗剪吹烫染护”等功能词,而不是“时尚”“美”“潮流”“个性”等形容词。 功能词,只能装修出千篇一律的美发店;形容词,才能装修出有特色的美发店。而中国大多数美发店都是千篇一律的,大多数美发店都是缺少自己特色的,所以大多数美发店的利润是越做越薄、生意是越做越差。 你的生意想做给谁,你就要按照你的目标客户的品味和需求去装修;你的美发店想以哪类项目作为主营项目,就要在装修上营造出以这类项目为主的氛围。 装修属于一次性投资,不属于持续的长期投资,尽管前期投资可能很大,但是笔者还是建议在装修上不能省。另外,装修也不一定要花很多钱,而是要装出你的与众不同,要让你的目标顾客喜欢! 五、美发店经营定价 价格是影响消费者决定是否购买的重要因素。价位不怕高,怕的是你的服务与你的价位无法匹配。中国是一个消费多元化的国家,只要你的定价与你提供的服务能够相匹配,顾客不是问题。 在定价实战中应重点考虑如下三个因素:第一个是成本,你不能亏本做生意;第二个是竞争,你的定价不能太离谱,要有竞争力;第三个是定位,你的定价必须能跟你的目标客户相匹配。 谈定价,不能回避升价问题。在经营成本激增的今天,你不用不敢升价,只要你有合理的升价理由,升价策略可以帮你完美过渡。 跟大家分享一下定价方法:1、洗剪吹定价,要考虑竞争因素,根据发型师不同或者顾客要求不同,可以做出几个档次的定价,有的档次保本,有的档次盈利。2、染烫定价,根据要染出的效果、使用的药膏,充分考虑技术因素、利润,再进行定价。3、服务项目的定价,主要考虑员工成本、产品成本、利润,其中员工成本要重点考虑服务时间成本。 定价是筛选顾客,定价意味着放弃一部分顾客,因此定价要仔细研究、慎重决定,避免因定价不当给美发店造成严重损失。 六、美发店经营项目 在美发店中,广义的项目包括洗剪吹烫染护,狭义的项目是指非常规项目,比如头皮项目、肩颈理疗项目等等。从利润的角度来说,非常规项目的利润较高,但是销售的数量可能相对要少。 笔者还有另外一种分类方法,将项目分为技术型项目、流程型项目和一般项目三种。其中技术型项目,比如剪发、烫发、染发,要求有审美高度和技术经验,可以收费高些,并且顾客愿意为美而付钱。美发店承担的差评风险也较大,因此要有较高的利润空间。 流程型项目,比如头皮项目、肩颈项目,由多个服务流程组成并有一定的服务标准要求,对人员素质和手法要求相对较高,客户的体验感较强,也可以收费高些,顾客愿意为享受付钱。 一般项目,是指常规的洗剪吹、洗吹、护理,有大众性,哪个美发店都能做,因此价位不宜收的过高。但是剪发不是不可以高收费,而是要分类。市场上常见的分类方法是按发型师的级别分类,比如高级发型师、资深发型师、总监发型师。笔者还建议一种收费方法,按照发型师的投入情况,分为:创意设计、精剪、普通剪发。 项目是产品+技术+服务,是有附加值的,收费可高可低,利润可多可少,有极大的发展空间。笔者建议一些成规模的连锁美发店,可以设立专门的项目开发运营部门,这对提高连锁美发店的竞争力大有裨益。 七、美发店经营技术层面分析 在美发店业,技术关乎顾客对美发店的评价,是服务的内核,是生存之本,美发店的技术水平直接关乎到美发店的成败。 有四个技术最为重要,第一个技术是剪发技术,包含发型设计;第二个技术是染烫技术,是塑造美的重要方式;第三个是按摩技术,包括各类洗发、各类身体项目;第四个是造型技术,让顾客满意离店。 目前我们美发店业最大的问题是各个美发店提供同质化的服务,每个美发店的技术核心点未能突出出来。比如A美发店以剪发技术为核心,但是顾客不知道,会因为染发效果不佳而影响店铺评价。 发型师个人技术定位的不清晰也是很关键的因素。比如B发型师善长25岁左右女性的发型,但是他每天不得不去给30-50岁的群体进行剪发,这导致他的专长无法发挥。 因此笔者建议,美发店可以在门口打出两个广告,一个是价格广告,告诉顾客你的消费档次;一个是顾客对象广告,告诉你的美发店主要是面向哪些顾客提供服务的。相信通过这样的调整,你美发店的顾客满意度会大大提高。 技术来源于专注,因为专注所以专业。美发是有很强技术含量的工作,要想真正的锁住顾客,不是靠“卡”、不是靠“活动”,而是靠真实力——技术! 八、美发店经营特色 百度百科关于“特色”的解释是:一个事物或一种事物显著区别于其他事物的风格和形式,是由事物赖以产生和发展的特定的具体的环境因素所决定的,是其所属事物独有的。 美发店没有特色就如同人没有个性、没有特点。特色是基于竞争的,是区别于竞争对手的,是容易被消费者所感知、认可的,是提高美发店竞争力的重要因素。 特色这个词很宽泛,什么才是特色呢?笔者举几个例子,大家一看例子就知道了,但是如果有一家美发店用过了,你最好不要再用,因为只有独家的才叫特色。 从店面形象的角度来讲,你可以在店头或者橱窗设计上体现你的特色,比如别的美发店都是用转灯,你可以用闪灯,在美发店外面营造更炫的色彩空间。 从服务行为标准的角度来讲,别的美发店有客人进门都说“老板,欢迎光临”,你可以改换成其他的称谓,让顾客有不同的感受,比如你可以说“漂亮的美女/帅气的小哥,欢迎光临”等等。 从服务项目的角度来讲,你可以增加一些别的美发店没有的服务项目,比如免费头皮检测,免费发质检测等等。 总之,要开动脑筋,要做出一些能够区别于竞争对手的特色来。拒绝千篇一律,鼓励标新立异! 九、美发店经营-服务篇 美发店属于典型的服务业,其特征是以劳动满足他人需要从而获得报酬。既然是服务业,美发店的所有经营活动都不能离开“服务”这个关键词。 有关服务的关键词,比如服务项目、服务态度、服务行为、服务标准、服务流程,等等。每个关键词都有极大的发展空间。认真研究好每个关键词,并用心去做,你的美发店业绩将迅速提升。 根据笔者的观察,有三项服务是我们美发店行业需要重点关注的:第一个是服务的标准化的问题,也就是员工对顾客的每个言谈举止、操作手法的标准化,要落到纸上、执行到每个细节中。 第二个是服务的流程问题,就是要将每个服务项目、服务过程进行动作分解,让顾客能感觉到流程的规范化、专业化,从而感受到我们服务的用心。 第三个是服务的态度问题,服务态度属于心理层面的问题,发自内心、表于形式,包括表面的态度和内心的态度。市面上有很多关于心态培训的课程,但是这些可能都不能根本解决问题,要想根本解决问题,还是要从美发店的管理理念、管理文化入手。 服务做的是细节、服务做的是用心、服务做的是感受,让服务成为你的品牌,让服务在你的顾客心中生根发芽,服务就是你的最大竞争力。 十、活动 有部分美发店对“做活动”比较麻木了,他们的观点是:做活动,有人气;活动一停,人气没了;总做活动,顾客就会等着有活动再消费。 笔者很认同上面的观点,但是也有可商榷的地方。如果不做活动还有人气,那咱就不需要做活动了;如果做活动没人气,咱干嘛还要做活动呢?如果活动一停,人气还长期存在,那我们一辈子做一次活动就够了;如果经常做折价的活动,消费者肯定会等着你降价再消费。 活动做的成功与否,活动效果持续时间的长与短,跟活动策划有直接关系。你总是做特价活动,并且把价格打的很低,那顾客肯定会等你降价;你做短期造人气的活动,不考虑后期锁客,活动效果的持续自然不能持久。 由于“活动”这个概念很大,涉及到的范围非常宽广深远,笔者就不在这里详细论述了。但在这里,笔者提一下做活动应考虑的关键点:第一、时机,就是在什么时候做活动才容易起效果;第二、目的,你到底是为了营造人气、还是为了后期锁客、还是为了竞争隔壁美发店?第三、手段,你用价格手段、服务手段、礼品手段,还是其他手段?第四、吸引力,你的活动是否是顾客认同的、是否对顾客有吸引力;第五、战斗力,你是否能充分调动起你的员工为之奋力? 综述:我们通过对关键词的挖掘,往往可以找到行业管理的核心关键点。与美发店相关的关键词除了上面的10个之外,还有诸如“团队”、“模式”、“营销”、“品牌”、“产品”、“满意”、“专业”等等。“一花一世界”,每个关键词都充满内涵,值得探讨和深度推敲。经营管理是一项智力活动,需要策略,并关注到细节,落地于执行,是我们美发店行业永久的话题。(文/白云道长,微信公众号bert_1311,转载请注明出处)

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