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    中式面点基础

    1492人学过
    课程简介:

    中式面点基础课程是烹饪工艺与营养专业的岗位核心能力课程,在职业岗位能力课程体系中属于主干必修课程,其目的是让学生了解和掌握面点工艺的基础理论和基础知识,学习面点制作原理、选择、面团调制、制馅、成型、熟制和美化装饰等工艺流程,掌握各类面点制作的核心技能,使学生能运用所学知识解决生产实际中的问题,从而达到岗位职责所必备的基本职业能力。

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