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    西餐厨房

    1242人学过
    课程简介:

    课程简要介绍西式烹饪的基本原理,通过大众熟知的西餐基本菜品,让学生了解热传递的方式,西式烹调方法,原料配比、制作程序、操作要领等。通过实训,可以在基础汤、少司、汤类、色拉及色拉汁、肉类与海鲜、配菜等基本西餐种类中达到熟练的烹饪应用。

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