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    咖啡制作与服务课程

    6184人学过
    课程简介:

    咖啡是世界三大饮料之一,随着生活水平的提高,人们对各式咖啡产品需求层次与服务层次的需求也越来越高。本课程以咖啡调饮为核心,通过学习,可以使学生系统了解咖啡制作的基础常识,能够进行咖啡豆、咖啡设备、咖啡种类的基础性鉴别,并能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等专业的高水平服务技能。

    开具发票请联系客服

    项目一 咖啡烘焙模块1 烘焙前的准备模块1 手动研磨咖啡豆模块1单品咖啡的煮制模块1 咖啡的口味特征模块1迎宾一、认识咖啡豆一、 咖啡烘焙器具一、咖啡熟豆的储存任务一 手摇磨豆机研磨咖啡豆任务一 电动磨豆机研磨咖啡豆任务一 用手冲壶冲泡巴西咖啡任务一 意式浓缩咖啡任务一 爱尔兰咖啡任务一 迎领服务任务一点单任务一 出品服务任务一 席间服务任务一 结账和送客服务项目二 咖啡豆研磨模块2 烘焙器具的使用模块2 电动研磨咖啡豆模块2意式咖啡的煮制模块2 咖啡的杯测方法模块2点单二、辨别咖啡豆二、咖啡豆的烘焙过程能力训练能力训练能力训练任务二 用虹吸壶冲煮耶加雪菲咖啡任务二 卡布奇诺咖啡任务二 皇家咖啡项目三 咖啡煮制模块3 烘焙后咖啡豆的储存模块3花式咖啡的煮制模块3出品三、鉴赏咖啡豆三、 咖啡的烘焙程度相关知识相关知识相关知识任务三用摩卡壶调制一杯摩卡咖啡任务三 维也纳咖啡拓展知识:咖啡的成分项目四 咖啡品鉴模块4席间服务相关知识能力训练拓展训练拓展训练拓展训练任务四 用比利时皇家咖啡壶调制曼特宁咖啡任务四 拿铁咖啡拓展知识:咖啡与健康项目五 咖啡厅服务流程模块5结账和送客服务拓展训练相关知识质量评定质量评定质量评定任务五 用法压壶冲泡哥伦比亚咖啡任务五 焦糖玛奇朵拓展知识:手冲壶的工作原理拓展知识:爱尔兰咖啡的起源拓展知识:专业的魅力拓展知识:虹吸壶工作原理拓展知识:皇家咖啡的起源拓展知识:咖啡点单案例拓展知识:摩卡壶的起源拓展知识:维也纳咖啡的起源咖啡厅浏览拓展知识:摩卡壶的工作原理拓展知识:拿铁咖啡的起源拓展知识:比利时皇家咖啡壶的起源拓展知识:法压壶的起源

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