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    烹饪原料学课程

    ¥500/月 102481人学过
    课程简介:

    本课程主要学习烹饪原料的性质原理及在烹饪操作中理化变化的应用。学生经过对烹饪原料认识、选择、分析、鉴别等内容的学习,为下一步的实际操作打下理论基础,以便在烹饪活动中能正确地选择使用原料,烹制出高质量的菜点,从而达到烹调岗位职责所必备的各项职业能力。

    上一个课程: 烹饪工艺美术

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