新闻资讯

同样是面粉,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有啥区别?看完涨见识

在日常生活中，面粉也是每个家庭中必备的一种食材，说到面粉，想必大家都非常熟悉。众所周知，面粉是用小麦磨制而成的，很多好吃的食物都是用面粉制作而成的。另外，大家应该也都知道，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。那么，它们到底有哪些区别呢？下面，和小编一起来了解一下吧！

高筋面粉

高筋面粉的蛋白质含量是比较高的，而蛋白质的含量越高，面粉所做成的面团韧性就越强。而且，相比于中筋面粉和低筋面粉来看，高筋面粉的颜色更偏黄、偏暗一些。另外，高筋面粉中含有比较多的麸质。所以，一般情况下，人们会用它来做面条，用高筋面粉所做出来的面条会更筋道。

中筋面粉

中筋面粉是人们在日常生活中经常吃的。这种面粉蛋白质的含量比较适中，一般情况下，人们用它来做包子、馒头、水饺等主食。用中筋面粉做出来的主食美味可口又筋道。不过，如果用它来做糕点和面包的话，味道却不是很好。所以说，做不同的食物要用不同的面粉。

低筋面粉

低筋面粉所含有的蛋白质比较少，所以说，蛋白质的含量越少，面粉中的麸质也会越低。所以，一般情况下，低筋面粉是用来生产健康类的食品，这种食品是非常适合减肥的朋友们来吃的。当然，人们也会用低筋面粉来制作西式糕点，像烤蛋糕、蛋挞、曲奇饼干等。毕竟，这种低筋面粉所做出来的食物口感非常松软。

好了，以上就是小编今天给大家介绍的，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的区别。