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职教VR仿真资源|关于调酒必不可少的知识，你首先要了解啥？
调酒师每天都是围绕酒来开展工作，作为一名调酒师需要了解酒的产地、口感、特性、酒名、饮用方式，熟悉各种酒的搭配风味，但调酒师首先要了解的是酒吧的设施设备及其性能，按照设备的要求进行标准化的操作，才能保证调制饮品的品质和对客服务的速度。
图为调酒
今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育《调酒知识与酒吧服务》课程及其VR仿真资源来介绍酒吧布局、常见的设施和吧台用具，以及威士忌的饮用与服务知识。
一、酒吧布局
要依据现有的建筑结构，体现酒吧独特的主题需要，满足色彩、灯光、音乐和装饰方面的需求，符合酒吧服务活动的要求。酒吧由以下几个主要服务功能区组成。
（一）吧台区
酒吧的核心部分，向客人提供酒水和其他服务的工作区域。
图为100唯尔教育吧台区
（二）音控室
灯光影响的控制中心。
（三）主题活动区
体现酒吧个性、品位和主题文化特色，供演奏、演唱、跳舞用的功能活动区
（四）座位区
供客人聊天、交流的主要场所，通常会设计很多不同的角落，让客人每次来坐在不同的地方，感觉会完全不一样。
图为100唯尔教育座位区
（五）包厢（单间）
为一些不愿被别人打扰的团体或友人聚会提供的大小不一的场所。
（六）洗手间
酒吧不可缺少的设施。设计很重要，可以表现出酒吧本身的个性。经营规范是按座椅的数量来设定卫生间的容量，所以在设计时要符合有关条例。
图为100唯尔教育洗手间区域
（七）娱乐活动区
符合酒吧经营目标为客人提供如台球、飞标、按摩、卡拉OK等娱乐活动的区域。
二、常见酒吧设施和吧台用具都有啥？
（一）制冰机
在酒吧内多以一些小型制冰机为主，在使用过程中注意制冰机内冰块的卫生。
（二）软饮料供应系统
酒吧内饮料的需求量也较大，如可乐、雪碧等。饮料配出器一可提高工作效率，二可保证饮品供应的一致性。
（三）奶昔机
用于搅拌奶昔，制作奶昔的主要原料包括：牛奶、冰淇淋粉、冰块以及各种鲜果汁、鲜水果等。
图为100唯尔教育制冰机、软饮料供应系统、奶昔机
（四）扎啤机
为客人提供生啤酒的机器，分为两部分，气瓶和制冷设备。
图为100唯尔教育扎啤机
（五）咖啡机
半自动咖啡机需要操作者自己填粉和压粉，操作者可以自己选择粉量的多少和压粉的力度来制作不同口味的咖啡。
（六）搅拌机
是酒吧鸡尾酒和制作鲜榨果汁的常用电动设备。
图为100唯尔教育咖啡机、搅拌机
（七）不锈钢水池
酒吧中的两星不锈钢水池分为两部分，清洗池和消毒池。
图为100唯尔教育不锈钢水池
（八）洗杯机
它是专门用来清洗酒吧内所有杯具、玻璃器皿、瓷器的专用清洗机。主要用于对酒吧内的杯具进行高温消毒。
图为100唯尔教育洗杯机
（九）双门物品柜
用于贮存酒吧内的各种调酒工具及用品，此外，还可以放置陶瓷器皿或各种玻璃器具。
图为100唯尔教育双门物品柜
（十）POS机
是酒吧计算机网络的一部分，具有账单记录、销售分析、监督和管理每日销售情况、分派和贮存酒水饮料数量等新的功能。管理人员可以根据其提供的数据来检查、分析酒吧的经营状况，制定出新的营销决策。
图为100唯尔教育POS机
（十一）活动吧台
是酒吧中一种特殊形式的吧台，活动吧台一般装有少量的酒水饮料、杯子器具。可以直接将其推到客用区域进行对客服务，具有较强的灵活性。
图为100唯尔教育活动吧台
（十二）红酒恒温柜
主要用于储存红葡萄酒。因红葡萄酒的特殊要求，需要将它们放入葡萄酒冷藏柜中恒温冷藏。
图为100唯尔教育红酒恒温柜
三、威士忌的饮用与服务
（一）要求
1.净饮使用古典杯，加冰饮用时使用古典杯，混合饮用使用柯林杯，同时使用调酒杯和搅拌棒，在吧台用量酒杯将酒倒入杯中，每份量为30ml。
2.杯具干净、无水迹、破口
3.杯垫干净、无破损、平整
4.托盘干净，无破损
图为100唯尔教育威士忌饮用的酒杯及工具
（二）净饮
在吧台用量酒器将酒倒入杯中，每份量为30ml，使用古典杯，将威士忌直接倒入杯中。
图为100唯尔教育净饮
（三）加冰饮用
在吧台用量酒器将酒倒入杯中，每份量为30ml，使用古典杯，杯中放入3块冰块，然后倒入威士忌。
图为100唯尔教育加冰饮用
（四）混合饮用
使用柯林杯，搅拌棒需放入杯中，在吧台用量酒器将酒倒入杯中，每份量为30ml，用调酒杯调好汽水，然后将酒和汽水直接倒入杯中。
图为100唯尔教育混合饮用
以上，就是100唯尔教育关于酒吧、调酒的部分内容，《调酒知识与酒吧服务》不仅介绍了酒吧的布局、常见设施、吧台工具等知识，还包括威士忌、金酒、伏特加等几十种酒水的饮用与服务知识，同时还介绍了调和法、摇和法、漂浮法等多种鸡尾酒的制作方法。如果对其中的课程内容及其VR仿真资源感兴趣，可以直接上100唯尔教育网搜索“调酒”就可以看到课程列表了。