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生鲜电商仓储与配送管理课程目录

　　【课程名称】： 生鲜电商仓储与配送管理

　　【核心解决问题】：

　　通过本课程的学习，可以解决以下核心问题：

　　如何进行有效的仓储管理，降低生鲜商品的损耗?

　　如何选择生鲜商品的全程配送模式?

　　如何实现“最后一公里”配送?

　　如何实现生鲜商品的可追溯管理?

　　【课程背景】：

　　近年来，生鲜电商网站持续快速成长、快速洗牌，从粗放发展时期的拼资金、拼投入，生鲜电商也开始步入精细化运营的阶段，各家的激烈竞争由资金、资源一端逐步转向后端运营能力和水平的较量，而其中配送与仓储环节一直被国际物流行业称为该领域的“珠穆朗玛峰”，由于生鲜食品、肉制品、水果等商品从保存到运送对温度、湿度都有着极为苛刻的要求，常规的仓储物流无法支持生鲜商品，这也让其成为电商领域最后一块没被“啃下”的硬骨头。

　　具体来说，在生鲜商品仓储及配送环节 ，经营者们遇到的问题 是，生鲜商品保质时间短、运输存储中容易损耗、配送时间要求高、配送及仓储成本高昂，软硬件投入较大、库存难控制、质量实时控制手段缺乏、最后一公里难解决等难题。

　　在这个背景下，我们提高对生鲜商品仓储与配送管理中的问题的认识，通过行之有效的管理手段实现生鲜商品仓储与配送环节运营能力和水平的提高，提升仓储与配送管理与规划能力是生鲜电商相关管理人员提高企业物流服务水平的必经之路。

　　【课程收益】：

　　通过《生鲜电商仓储与配送管理》课程的培训，帮助学员：

　　² 清晰、准确的理解在电子商务环境下的生鲜商品仓储及配送的重要性以及难点，能够对症下药的寻求相应对策;

　　² 掌握生鲜商品的类别，以及不同类别生鲜商品的的仓储及配送需求，学会如何根据企业实际产品情况选择相应的仓储及配送方案;

　　² 学会如何进行库区设计及规划，能够根据企业具体情况确定仓库的规划方案。

　　² 学会如何制定标准冷库运作流程，并明确运作中的原则及注意事项;

　　² 掌握生鲜商品库存控制的正确方法和理念;

　　² 学会如何设计与规划加工配送中心，掌握相关理论与方法;

　　² 理解加工配送中心绩效考核指标，掌握提高各部门绩效的方法、工具和流程。

　　² 了解生鲜仓储及配送环节成本的构成、计算，学会如何控制成本;

　　² 掌握生鲜商品仓储及配送环节中的各种低温设备设施，能够进行设备设施的选择及管理

　　² 学会仓储质量安全的控制方法，能够进行标准作业管理应用平台的选择;

　　² 掌握生鲜电商配送实现模式，学会根据企业具体情况选择并优化配送模式;

　　² 掌握生鲜商品全程可追溯技术及系统在配送及仓储环节中使用的技术，学会制定可追溯方案;

　　【课程特色】：

　　Ø 实用性： 通过对先进的冷链仓储及配送管理理念及系统的理论和方法的学习，学员可以对照自身企业情况进行改善，课后导师跟踪指导学员持续改善。

　　Ø 互动性： 通过沙盘模拟游戏，让学员在角色扮演中感受生鲜商品的易损耗性以及仓储与配送环节成本高、操作难的特点。

　　Ø 标杆学习： 通过分享国内外领先生鲜电商企业的仓储及配送管理案例，了解生鲜电商仓储及配送管理的领先理念及正确方法及相关领先技术。

　　Ø 培训形式多样性： 引入国际领先的培训理念及新颖的培训方式贯穿4天的课程当中，让学员学得轻松，理解到位，能够学以致用。

　　【课程大纲】：

　　模块一 生鲜电商行业概论

　　1. 生鲜电商行业现状

　　(1)行业进入资源整合时代

　　(2)市场潜力巨大：生鲜是电商最后一块“大蛋糕”

　　(3)盈利难:物流配送、仓储是难点

　　(4)产品质量难以保证，用户体验不尽如人意

　　2. 生鲜电商企业发展状况

　　(1)综合性电商：靠平台打天下

　　(2)垂直电商：卖的是生活方式

　　(3)线下超市：依托体系优势

　　(4)移动终端：口袋里的超市

　　3. 生鲜商品的特点及保鲜方法

　　模块二 生鲜商品的仓储管理

　　1. 生鲜商品的存储特点及要求

　　2. 生鲜商品存储设施及设备

　　(1)各类商品存储条件及原则

　　(2)冷冻仓库、冷藏仓库、恒温仓库及常温仓库

　　(3)如何进行低温设备设施管理

　　3. 如何进行库区设计及规划

　　4. 如何制定冷库运作标准业务流程

　　(1)冷库入库标准业务流程制定

　　(2)冷库存储标准业务流程制定

　　(3)冷库出库标准业务流程制定

　　5. 如何进行仓储质量安全的控制

　　6. 如何选择标准作业管理的应用平台

　　7. 库存控制策略

　　(1)如何将生鲜商品基于库存周期进行分类

　　(2)扩展EOQ模型理论

　　(3)计算安全库存的定量订货模型理论

　　(4)精细化仓储管理理论

　　(5)如何制定不同类别生鲜商品的库存控制策略

　　模块三 生鲜商品配送管理

　　1. 生鲜商品配送的流程及特征

　　2. 生鲜商品在途配送的影响因素

　　3. 生鲜商品在途配送目前存在的主要问题

　　4. 生鲜商品配送设施及系统

　　(1)生鲜配送设备设施

　　(2)车辆温湿度控制系统

　　(3)自动集货分拣系统

　　(4)如何选择生鲜配送设备及系统

　　5. 生鲜电商产品全程配送实现模式

　　(1)“一段”式全程冷链实现模式：“顺丰”模式与“黑猫”模式

　　(2)“二段”式半程冷链：干线冷链+第三方常温配送

　　(3)如何选择生鲜商品全程配送模式

　　6. 如何选择生鲜商品“最后一公里”的配送模式

　　(1)直接配送模式

　　(2)共同配送模式

　　(3)自营配送模式

　　(4)第三方物流配送模式

　　模块四 生鲜商品全程可追溯技术及系统

　　1. 包装物标识技术

　　(1)条形码技术

　　(2)射频(RFID)识别技术

　　2. 物流过程跟踪技术

　　(1)全球卫星定位系统GPS技术

　　(2)地理信息系统GIS技术

　　(3)遥感RS技术

　　3. 信息交换、处理技术

　　(1)网络技术

　　(2)电子数据交流EDI技术

　　(3)基于B/S结构的物流管理系统建立物流信息平台

　　4. 如何通过可追溯技术实现生鲜商品仓储与配送中的质量控制

　　5. 可追溯系统在生鲜电商中的应用实例

　　模块五 生鲜电商仓储与配送中的成本控制

　　1. 仓储与配送环节中的成本构成

　　2. 影响仓储与配送环节中成本的因素

　　3. 如何通过降低仓储配送各环节的损耗来降低生鲜电商成本

　　(1)提高装载率;生鲜本地化策略

　　(2)减少库存，实现零库存

　　(3)减少装卸次数，提高装卸效率

　　(4)专业数据信息处理技术，依托专业物流公司

　　模块六 生鲜商品加工配送中心规划设计

　　1. 如何进行生鲜加工配送中心的定位

　　2. 如何规划生鲜加工配送中心的功能

　　3. 如何构建生鲜加工配送中心的组织结构

　　4. 如何制定生鲜加工配送中心的绩效考核指标

　　(1)成本指标

　　(2)效率指标

　　(3)质量指标

　　(4)能力指标

　　【培训方式】： 理论讲授/案例分析/学员讨论/视频分享/实践演练