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屠宰场杀猪屠牛的大致流程附全自动化机械屠宰场加工视频

　

屠宰场如何杀猪或牛的?100唯尔教育网小编听到有网友表示自己来自农村农村，杀猪的时候就是直接用刀捅脖子放血，并且还需要一帮人把猪摁在地上，不仅仅是猪很痛苦，摁着猪的人也很痛苦，关键是压不住。对此大家有什么看法呢？根据屠宰场杀猪的视频可以看到，工厂的刹车方式基本上都已经流水化机械化了，原来需要人力动手的各种繁琐的步骤，现在都可以交给万能的机器。首先猪会被推进一个夹子当中，然后两个夹子闭合把猪的身体夹住。接下来根据机器的指示，一步一步的将一头头养殖的猪送往生命的尽头。

　　

　　这两个大夹子其实是带有高压电的，在夹住猪身体的瞬间，就释放出非常高的高压电流，瞬间猪就会毙命，整个过程非常之快，猪甚至感觉不到痛苦，走得非常安详，嘴角甚至还带有一丝微笑。

　　虽然说是让一个生命终结，但是与屠宰场的刀子放血比起来，或者是把猪放到开水里面烫死，这样的方式相对已经比较人道了。更重要的是在都在场的这种流水线上，杀猪的效率非常高，所需要的人力也比较少，大大节约了人力成本和时间成本，而且利用这种方式杀的猪相对比较干净和卫生。

　　屠宰场杀猪或牛的大致流程

　　1、入厂检验：索要产地检疫合格证明，检查是否灌水。

　　2、病健分离：在卸车的过程中，检验人员应当逐一检查生猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号。

　　3、停食管理：应当停食静养12-24小时；充分喂水至宰前3小时；赶猪时，应按顺序赶送，不得采用脚踢、棒打等粗暴方式驱赶。

　　4、待宰检验：检查待宰期间的停食静养是否达到3的要求，检查有无漏检病猪。

　　5、送宰检验： 送宰前，进行一次全面的检查，确认健康的签发《准宰证》。

　　6、签发《准宰证》

　　7、淋浴：尽可能除去体表内的污物；水压不宜过大，水温应当适中，尽可能不惊吓到生猪；应从各个方面进行淋浴。

　　8、致昏：电麻或高浓度二氧化碳致昏

　　9、刺杀放血，太血型，不详述了

　　10、头部检疫。

　　11、浸烫。

　　12、 打毛（脱毛）。

　　13、燎毛、刮黑。

　　14、修整。

　　15、统一编号。

　　16、体表检验。

　　17、开膛、净膛。

　　18、内脏检验、整理内脏、胴体检验、去头蹄、劈半、胴体修整、复检、出章出证。