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亲 ，你要的中式面点培训课程来啦！ 做包子，揉面和发酵是重中之重，好吃的包子表面平整光滑，表皮不浮空，闻起来有浓浓的麦香，组织有弹性；这一次我们请来专业的烘焙创始人来教大家做花卷和豆沙包这甜咸两种包子，是相对来说成功率比较高的，只要跟着我们一起细心对待你的面粉，就可以做出属于你的美味包子。
中式面点是我国烹饪文化中重要的组成部分。我国地域辽阔，在南北方对面点有着不同的理解与偏好。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”。
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。
其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
等等！先把口水揩一揩
现在，你再也不需要干看着舔屏啦！一起学习如何制作精致美味的各式面点!!!
面点的含义
在我国人民饮食中，面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点概念的理解也有所不同。
从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食品通常以手工作坊制作。
一般不作下餐主食，而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看，是特指饮食业供应的方便食品（包括早点、小吃和筵席点心等）。
随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛，面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。
这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。
总之，面点即是用各种粮食（米、麦、豆、杂粮），肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料，并配以多种调料与辅料，将其调制成坯及馅，经成形、熟制而成的具有一定营养价值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
现代科学研究认为食品具有三项功能：
一是营养功能，即用来提供人体所需的各种营养素；
二是感官功能，以满足人们不同的喜好和要求；
三是生理调节功能。
功能性食品即是指除营养（一次功能）和感官（二次功能）之外，还具有调节生理功能（三次功能）的食品，而面点食品无疑是融合与具备这三项功能的。
《戏咏鏾子·赠邻妪》—— 宋代 · 苏轼
纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。
这首诗是宋代诗人苏轼对面点工艺的称赞与赞美，虽然小编我也不知道他讲得是什么，但看起来就很有范的感觉。
对于现在的人来说接触到的多数都是西式面点食品产品，特别是年轻的群体，似乎中式面点这几个字已经很少听到别人说了，但不说不代表中式面点就没落了，事实上中式面点依然活跃在中国的大街小巷里，这也是个不争的事实，只是传统的中式面点手工工艺已经慢慢地被机械化操作了，所以手工工艺的操作才显得珍贵与稀少，变得没有什么名气。
不过随着中式面点最近几年的创新发展，越来越多的消费者也开始喜欢关注中式面点食品了。
中式面点Q&A
Q：中式点心相对于西式点心有哪些特点？
A：中式点心选料广泛，很多取自常用食材，使用到如海鲜、菌菇较多。
Q：看来中式点心有很多对身体有益的原料啊
A：是的，中式面点中有很多原料是被认可既是食物也是药物，比如枣、茴香、山药等等。
这次培训我们能学到什么呢
1.中式面点基础理论和基本操作训练：擀皮、拍皮、捏皮、摊皮的方法等；
2.中式面点制作技术：水调面团、膨松面团、油酥面团等制作；
▲ 葱油花卷
——花卷是非常传统的中式面食，它柔软细腻的质地再加上葱香的味道适合搭配任何菜肴食用。花卷的操作过程不是特别难，但通过它可以提高你的烹饪技能，为高阶面点的制作打下基础。
▲ 香甜豆沙包
——相信很多人都是豆沙的迷妹，豆沙这种非常百搭的食物，包在白白软软的包子皮里，轻轻咬上一口，再满足不过了。红豆沙又兼具补血安心的功效，这道甜蜜又营养的面点，相信没有人会拒绝。
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3.制馅技术和点心制作手艺：葱油花卷、如意卷、猪蹄卷、菊花酥饼、佛手酥、黄桥烧饼、蟹壳黄、鲜肉月饼、桃酥饼、凤梨酥等的制作。
中式面点课程参考国家中式面点师初级工标准，从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，让学生了解和掌握面点的含义、面点制作的原料、面团调制工艺、馅心调制工艺、成形工艺、熟制工艺和宴席面点的配置等中式面点师所应具备的基本专业知识和基本技能，该课程除了传统课程的理论知识外，更为重要的是课程中的实操知识。课程能够进行中式面点制作的基本操作技术，例如面坯调制、制皮、成形等基本操作技能。对于提高从业人员基本素质，掌握初级中式面点师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。