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红酒好不好，看木塞就能知道

软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。

每瓶葡萄酒，都有一个比较神奇的小东西，那就是软木塞。

它让每次开启葡萄酒都变得很费力，形状也不十分美观，影响葡萄酒的整体审美。

那么，它的存在究竟有什么奇特之处呢？并且，会在全球范围内普遍使用呢？

今天，我们就来探究一下软木塞里的小秘密。

使用软木塞的优点

1、防水性

葡萄酒在贮藏过程中，需要一定的气密性，能够很好地防水、防潮，软木塞恰好起到了这个作用，这能很好地保持葡萄酒的酒质水准。

2、可压缩性

软木塞具有很好的热胀冷缩性，很容易被压缩，还不容易折断，这使得它成为最适合的葡萄酒封口材料，木塞在进入瓶口和拔出瓶口时只要掌握一定的技巧，都会非常简单容易。

3、具有轻微的透气性

软木塞虽然具有很好的气密性，能够在葡萄酒贮存的时候给它提供稳定的保存环境，防止酒体变质；

但同时具备轻微的透气性，这使得葡萄酒在储存时又能得到缓慢的氧化，加速酒质陈酿而又不至于过分氧化。

软木塞的分类

香槟塞

香槟塞在所有酒塞中算是外表比较怪的一种，像一个蘑菇，这是因为香槟中含有二氧化碳，为了保证气密性，木塞会做的很大，进行压缩后，再塞到酒瓶中，经过长时间的储存后，木塞就会保持这种形状，变为了蘑菇状。

这种酒塞是起泡酒的好搭档，能很好地保护起泡酒的酒质变化。

普通酒塞

整块软木塞：

这种木塞价格最高，性能最好，它是用模具从橡木材料上一整个一整个地抠出来的。

这种木塞拥有非常好的弹性、防水性和轻微透气性，而且使用寿命很长，可以达到30年。所以，这种软木塞很适合那些用来长期陈放的高档酒。

但是，这种塞子也有它的问题，就是生产成本太高，便宜的酒根本不会选择这种木塞。

聚合软木塞：

这是一种比较廉价的橡木塞，是用橡木颗粒和一些胶水混合在一起加工而成的。

这也是最普遍、常见的一种橡木塞了，由于成本低廉，受到很多酒厂的欢迎，适合大多数葡萄酒封口使用；

但由于成本低，使用寿命也相对较短，不适合长期陈放的酒。

高分子合成塞：

这种瓶塞，简单地说就是“橡胶塞”，是使用无毒无污染的塑料合成的；这种木塞基本没有任何审美和质感，也是成本最低的酒塞。

它适合价格很低廉，品质较低的葡萄酒。

相较于其他酒塞，这种塞子由于弹性不够，气密性也较差，用这种酒塞封瓶的酒保存时间较短，最好短期内就饮用。

螺旋塞

螺旋塞就是俗称的“金属盖”，是用金属材料制成的酒塞，一般为铝制。

螺旋塞的优点很明显，无需开瓶器，方便开瓶；密封性强，不会因为干燥和潮湿而膨胀或漏气。

缺点也会比较突出，由于过于严密，所以葡萄酒无法进行缓慢氧化，也就无法形成陈放的再次酿造，也就无法进行长期陈放。

软木塞就一定是橡木塞吗？

我们都知道，葡萄酒在酿造过程中要在橡木桶中陈酿，并且还会形成一定的橡木桶风味儿，可见葡萄酒的酿造离不开橡木桶。

那么，葡萄酒封口的软木塞也是橡木制成的吗？

但在大家的印象里，橡木就是地板那种木头，很硬，是不可能做成可以改变大小的酒塞的。

这是怎么回事呢？

（软木塞木材：栓皮栎树皮）

其实，软木塞取材于“栓皮栎”这种树，这种树在生物学分类上属于“栎属”。而橡木这一称呼就是对“栎属”内的树的统称，也就是说，“栓皮栎”也是橡木的一种，所以，这种软木塞也就是橡木塞了。