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掌握餐饮管理7技巧，团队员工不再是难题

餐饮管理听起来不难，但是真要管理好也真不简单。餐厅员工管理需要掌握一定的技巧，不同的员工会有不同的应对方法。以下7个餐饮门店管理难题的解决方法，可供参考!

1.你善于沟通吗?

当今社会，无论从哪个角度讲，沟通的魅力是无处不在。能否跟你的同事、上级、下属进行有效沟通，推进你的工作是很关键的。你是否会利用现代通讯工具，合理利用适当的言词、方法、方式进行沟通，而改变你的工作现状呢，你的沟通是否有效？

2.你站在对方角度上考虑问题了吗?

很多酒店人在工作中之所以遇到瓶颈和阻力，是不是在工作中以我为主的本位主义作祟哪?是不是把自己的想法强加于人、插手别人的工作，没有真正从行为上尊重他人哪？

3.你有大局观吗?

酒店是一个整体，是一个团队，他不是一个人在战斗！你是否做到了个体服从整体、以大局为重、以小我服从大我的团队精神?否则，则证明：第四：你心胸开阔吗?有些酒店人心胸狭隘、常因工作中的不如意在工作中进行打击报复、处处给别人穿“小鞋”，而以权压人，“公报私仇”。如果你是一个这样的人，你的工作执行力可想而知。

4.你会为执行不畅找借口吗?

“赢在执行力”大家都知道。但是遇到工作执行不力时，你会先讲客观理由吗?你能找出解决问题的可行方法吗?还是认为都是别人不配合造成的、自己完美无缺，跟自己没有关系呢?如果这样，你就不是一个合格的执行者。

5.你勇于承担责任吗?

纯粹的酒店人不会为失误找借口、为自己找台阶;不会揪住别人小错肆意放大，对自己的错误推卸责任。只会通过错误的事汲取教训，改正做法，引以为戒。因为，他知晓人的心理学，那么你懂吗？

6.你懂现代人的心理学吗?

酒店用人已经进入了90后的的时代，纯粹酒店人应该了解这一代人的心理需求是什么?甚至一些传统的学术例如：血型、星座、属相等等所包含的一些看似荒谬，实则有一定参考价值的理论我们也应该有所涉猎。

7.你会熟练运用管理手段吗?

现代酒店的管理在不违反原则的前提下应考虑管理工作的因人而异，因人而制。管理一定要主动去管，如果不管就不会有人理你，那还叫什么管理?笔者认为，现在酒店关于人的管理应该是：以仁治人，以理服人、以德育人、以技教人，以诚聚人。